Modo de Preparo
- O Pudim: O segredo é assar mini-pudins separadamente e deixá-los na geladeira por pelo menos 12 horas. Eles precisam estar muito firmes para serem transferidos para o ovo.
- A Casca: Siga nosso guia de temperagem para que a casca suporte o peso do recheio.
- A Cama de Brigadeiro: Coloque uma camada fina de ganache ou brigadeiro mole no fundo da casca. Isso evitará que o pudim deslize.
- A Transferência: Desenforme o mini-pudim com cuidado e coloque-o centralizado sobre a cama de brigadeiro.
- O Toque Final: Regue com a calda de caramelo gelada na hora de servir ou decorar para fotos.
🛠️ Utensílios Recomendados pelo Chef
🔒 Escolhas Verificadas na Amazon
Você também vai amar:
Dicas de Ouro do Mestre
Validade: Como o pudim contém leite e ovos, este ovo deve ser consumido em no máximo 3 dias e mantido sempre refrigerado.
Transporte: Se for vender, certifique-se de que a caixa tenha um berço firme e que a calda seja enviada em um potinho separado para o cliente colocar na hora.
Veja também estas delícias:
Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Livro de Receitas.
O Melhor Pudim
Existem muitas formas de aprender como fazer o pudim, e a receita de pudim de leite condensado é sempre a rainha. Mas você sabia que como fazer pudim na airfryer também é rápido? Teste também variações incríveis, como o pudim de pão ou o saboroso pudim de leite pó.
Conjunto de Tigelas Bowls de Inox com Base Antiderrapante
O conjunto profissional indispensável para bater bolos fofinhos, mousses aeradas, claras em neve e dosar ingredientes com máxima higiene e praticidade.