Modo de Preparo
- O Cuidado com o Morango: Lave bem os morangos, mas mantenha as folhinhas verdes por enquanto. Seque-os um por um com papel toalha. O morango deve estar 100% seco para o chocolate grudar.
- Montagem: Retire as folhinhas e espete 3 a 4 morangos em cada palito de madeira.
- O Chocolate: Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas (de 30 em 30 segundos, mexendo sempre). Para uma casquinha que não derrete fácil, use a técnica da temperagem ou use cobertura fracionada de boa qualidade.
- Banho: Mergulhe os espetos no chocolate derretido ou use uma colher para cobrir todos os morangos. Deixe o excesso escorrer.
- Secagem: Coloque os espetos sobre papel manteiga e leve à geladeira por 10 minutos apenas para endurecer. Se quiser, decore fazendo riscos com chocolate branco por cima.
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Segredo do Mestre: Nunca corte o morango! Use-o sempre inteiro. Se você cortar o morango, ele vai soltar suco e "expulsar" a cobertura de chocolate em poucos minutos. Higiene e secagem são as chaves aqui.
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