Modo de Preparo
- Ponto de Preparo: Espete as uvas (já lavadas e secas!) uma a uma em palitos de dente.
- A Calda: Leve a água, o açúcar, o vinagre e o corante ao fogo. Deixe ferver até o ponto de bala dura (teste no copo d'água: deve fazer barulho de vidro ao cair).
- O Banho: Mergulhe cada uva rapidamente na calda vermelha.
- Finalização: Coloque sobre papel manteiga untado ou tapete de silicone até secar totalmente.
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Pulo do Gato do Livro de Receitas: Use uvas que estavam na geladeira. O choque térmico entre a uva gelada e a calda quente ajuda a endurecer o caramelo instantaneamente, deixando a uva suculenta por dentro.
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