Modo de Preparo
- A Costela: Na panela de pressão, doure os pedaços de costela no azeite. Adicione o alho, a cebola e os temperos. Cubra com água e cozinhe por cerca de 40 a 50 minutos após pegar pressão, até que a carne esteja soltando do osso.
- A Mandioca: Em outra panela (ou na mesma pressão após retirar a costela), cozinhe a mandioca até que ela comece a desmanchar.
- O Creme: Retire a carne da costela do osso e desfie grosseiramente. Bata metade da mandioca cozida no liquidificador com um pouco da água do cozimento para formar um creme. A outra metade, você pode deixar em pedacinhos para dar textura.
- A União: Em uma panela grande, junte o creme de mandioca, os pedacinhos de mandioca e a costela desfiada. Deixe fervendo em fogo baixo por 15 minutos para que os sabores se integrem e o caldo engrosse.
- Finalização: Adicione o tomate picado (que vai trazer um frescor no final) e bastante cheiro-verde. Sirva bem quente, se possível com um fio de azeite por cima.
🛠️ Utensílios Recomendados pelo Chef
🔒 Escolhas Verificadas na Amazon
Fundo Triplo
Caçarola Inox Fundo Triplo
Distribui o calor por igual, evitando que caldos, risotos, carnes e molhos queimem no fundo.
Ver Oferta na Amazon ➔
Indispensável
Pegador e Espátula de Silicone
Mexa ensopados e vire carnes e peixes sem riscar o fundo da panela com precisão.
Ver Oferta na Amazon ➔
Servir
Travessa Refratária de Cerâmica
Ideal para servir lasanhas, carnes assadas, peixes e risotos direto do forno para a mesa.
Ver Oferta na Amazon ➔
Crocância
Fritadeira Airfryer Digital
Prepara carnes suculentas, frangos crocantes, peixes e legumes assados sem óleo.
Ver Oferta na Amazon ➔
Dica do Mestre: O **caldo de mandioca com costela** fica ainda melhor se feito de um dia para o outro. Mas se for servir na hora, uma pitada de **cominho** no refogado da carne traz aquele toque rústico de fazenda que é inesquecível.
Pratos Reforçados:
Sopas e Caldos para Aquecer o Inverno
Quando a temperatura cai, nada melhor que sopas e caldos bem quentinhos! Aprenda a fazer o tradicional caldo verde ou uma suculenta sopa de feijão que sustenta o dia todo. E se você busca saúde, a sopa detox é muito forte no inverno para limpar o organismo, desinchar e manter o corpo aquecido com ingredientes naturais e termogênicos.
🍲 Escolha do Mestre: Ponto Cremoso Sem Queimar
Panela Inox Fundo Triplo Tramontina Profissional
★★★★★ 4.9 de 5 estrelas (+2.400 avaliações)
A panela clássica de aço inox com tripla camada de fundo térmico para quem busca receitas lisas, brilho intenso e pratos que nunca queimam.
🛒 Ver Menor Preço e Avaliações na Amazon ➔
🔒 Compra 100% Segura & Entrega Rápida com Prime