Modo de Preparo
- Limpeza: Debulhe o milho das espigas com uma faca afiada. Tente não pegar a parte 'sabugo' para não amargar.
- Liquidificador: Coloque o milho, o leite, o leite condensado e a manteiga. Bata muito bem. Se você gosta de uma pamonha mais rústica, bata pouco. Se prefere cremosa como pudim, bata por 3 minutos seguidos.
- O Queijo: Despeje a massa em uma fôrma untada com bastante manteiga. Se for usar queijo, espalhe os cubinhos agora; eles vão afundar levemente e criar bolsas de sabor.
- O Forno: Asse em forno médio (180°C a 200°C) por cerca de 45 minutos. Ela deve ficar douradinha por cima mas balançar levemente no centro se você sacudir a fôrma.
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Clássicos de Milho:
Dicas de Ouro do Mestre
Acompanhamento: Fica divina se servida ainda morna com um café passado na hora. Se for servir em festa, corte em quadradinhos e coloque em forminhas de papel.
Pamonha Salgada: O Mestre também adora a versão salgada! Basta trocar o leite condensado por uma pitada generosa de sal e adicionar pedacinhos de lombo defumado ou calabresa na massa.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Livro de Receitas.
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