Modo de Preparo
- O Suco de Milho: No liquidificador, bata o milho verde com o creme de leite até ficar bem triturado. Peneire essa mistura para obter apenas o "leite de milho" puro e sem casquinhas.
- A Panela: Em uma panela, junte o leite condensado, o suco de milho peneirado e a manteiga.
- O Ponto: Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre. O ponto é o de brigadeiro tradicional: quando a massa desgrudar totalmente do fundo da panela.
- Descanso: Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente (preferencialmente fora da geladeira para não perder o brilho).
- Finalização: Unte as mãos com manteiga, faça as bolinhas e passe em uma mistura de açúcar cristal com canela em pó. Coloque em forminhas e sirva!
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Pulo do Gato do Livro de Receitas: Para um sabor ainda mais intenso, você pode decorar cada brigadeiro com um grão de milho cozido ou uma pontinha de canela em pau. Esse **brigadeiro de curau** também fica maravilhoso se servido mole, em copinhos, sem precisar enrolar.
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