Modo de Preparo
- O Batido: No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite até ficar bem homogêneo.
- A Massa: Despeje o líquido em uma bacia e adicione o fubá e a farinha de trigo peneirados. Misture com um batedor (fuê) até a massa ficar lisa. Por último, misture o fermento e a erva-doce.
- O Segredo da Goiabada: Passe os cubinhos de goiabada na farinha de trigo antes de colocar no bolo. Isso cria uma "capinha" que evita que eles afundem totalmente no fundo da fôrma.
- Montagem: Despeje a massa em uma fôrma untada com fúba. Distribua os cubinhos de goiabada por cima da massa (alguns vão descer para o meio durante o cozimento).
- Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. O cheiro vai avisar quando estiver pronto!
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Dica do Mestre: Polvilhe uma mistura de açúcar com canela por cima do bolo ainda quente. Isso traz um aroma e uma crocância extra que combinam perfeitamente com a goiabada derretida.
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