Modo de Preparo
- O Batido: No liquidificador, coloque os ovos, a manteiga, o leite de coco e o açúcar. Adicione o aipim aos poucos para não forçar o motor. Bata bem até obter uma massa homogênea.
- O Toque Especial: Desligue o liquidificador e misture o coco ralado e a pitada de sal com uma espátula. Não precisa bater o coco para ele manter a textura.
- O Forno: Despeje a massa em uma fôrma untada com manteiga e polvilhada com açúcar (isso cria uma crostinha deliciosa).
- Cozimento: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada.
- Dica Final: Este bolo não leva fermento! Ele deve ficar com uma consistência cremosa, lembrando um pouco um pudim firme ou bombocado.
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Pulo do Gato do Livro de Receitas: Para desenformar com perfeição, espere o bolo ficar morno. Se tentar desenformar quente, ele pode quebrar por ser muito cremoso. Gelado ele fica ainda mais incrível!
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