Modo de Preparo
- Certifique-se de que o peixe foi congelado previamente por 24h para segurança alimentar.
- Use uma faca muito afiada (Yanagiba de preferência).
- Corte o salmão contra as fibras em fatias de 0,5cm.
- Mantenha o peixe sobre uma superfície fria durante todo o processo.
- Sirva imediatamente com os acompanhamentos tradicionais.
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Pulo do Gato do Livro de Receitas: O segredo do sashimi perfeito é a temperatura: o peixe deve estar bem gelado, mas não congelado, no momento do corte.
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