Modo de Preparo
- Bata o feijão cozido com o caldo no liquidificador até obter um creme liso e reserve.
- Em uma panela grande, frite o bacon e a linguiça fatiada na própria gordura até ficarem dourados e crocantes.
- Retire as carnes e reserve, deixando a gordura na panela. Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
- Despeje o feijão batido na panela e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, em chuva, mexendo vigorosamente com uma colher para não empelotar, até o creme engrossar.
- Junte o bacon, a linguiça e finalize com bastante cheiro-verde por cima.
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Dicas de Ouro do Mestre
Como Armazenar: Para manter o sabor e a textura, armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se for congelar, certifique-se de que o prato esteja totalmente frio antes de levar ao freezer.
Variações: Sinta-se à vontade para substituir ingredientes de acordo com o que você tem em mãos. A cozinha é um espaço de experimentação! Se preferir uma versão mais leve, reduza o açúcar ou use gorduras vegetais de boa qualidade.
Segredo da Textura: O segredo para o sucesso desta receita está no controle da temperatura e na paciência durante o preparo dos ingredientes básicos.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Livro de Receitas.
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