Modo de Preparo
- Bata o feijão preto com o caldo no liquidificador até virar um creme.
- Em uma panela de fundo grosso, doure metade do alho amassado na banha de porco.
- Despeje o feijão batido na panela, tempere com sal se necessário e deixe ferver.
- Adicione a farinha de mandioca torrada aos poucos, mexendo sempre em fogo baixo até engrossar e atingir o ponto de tutu.
- Em outra panela, doure o restante do alho com um fio de azeite e refogue a couve rapidamente por 2 minutos.
- Sirva o tutu decorado com as fatias de ovos cozidos e a couve refogada ao redor.
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Dicas de Ouro do Mestre
Como Armazenar: Para manter o sabor e a textura, armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se for congelar, certifique-se de que o prato esteja totalmente frio antes de levar ao freezer.
Variações: Sinta-se à vontade para substituir ingredientes de acordo com o que você tem em mãos. A cozinha é um espaço de experimentação! Se preferir uma versão mais leve, reduza o açúcar ou use gorduras vegetais de boa qualidade.
Segredo da Textura: O segredo para o sucesso desta receita está no controle da temperatura e na paciência durante o preparo dos ingredientes básicos.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Livro de Receitas.
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