Tofu Scramble (mexido de Tofu Temperado)

Modo de Preparo

1. Preparação do Tofu: Esmague o tofu em um prato. Não precisa deixar uniforme, pedaços maiores e menores dão uma textura mais natural.
2. O Refogado: Em uma frigideira antiaderente, doure a cebola no azeite até ela ficar transparente. Se for usar espinafre ou tomate, adicione-os agora e refogue por 1 minuto.
3. A Mistura: Coloque o tofu esmagado na frigideira. Junte a cúrcuma, o sal negro, a levedura nutricional e a pimenta-do-reino.
4. Cozimento: Mexa em fogo médio por cerca de 5 a 7 minutos. O tofu vai absorver a cor da cúrcuma e os sabores dos temperos. Se achar que está muito seco, adicione uma colher de sopa de água quente ou leite vegetal neutro para dar cremosidade.
5. Finalização: Desligue o fogo e junte a cebolinha fresca. Sirva imediatamente sobre uma torrada ou dentro de um wrap.