Modo de Preparo
- Cama de Sabores: Em uma frigideira funda ou panela larga, faça camadas: cebola embaixo, depois pimentões e tomates. Isso evita que o peixe grude e queime no fundo.
- O Peixe: Coloque os filés já temperados com sal e limão sobre a 'cama' de vegetais.
- A Infusão: Despeje o leite de coco sobre tudo. Não precisa cobrir o peixe totalmente, o vapor fará o trabalho. Adicione o dendê se você gosta do sabor baiano raiz.
- O Tempo: Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por apenas 10 a 12 minutos. A tilápia cozinha muito rápido!
- Aroma: Desligue o fogo e jogue o coentro picadinho por cima com a panela ainda fechada. Conte 1 minuto e sirva.
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Pulo do Gato do Livro de Receitas: Se você quiser um molho mais grosso e cremoso, retire o peixe da panela com cuidado após o cozimento e deixe o molho fervendo por mais 3 minutos com a panela aberta antes de servir por cima do peixe.
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