Modo de Preparo
- A Selagem: Aqueça uma frigideira grande com um fio de azeite. Coloque os cogumelos fatiados e deixe-os parados no início em fogo bem alto. Queremos que eles dourem e não que cozinhem na própria água. Assim que dourarem, reserve-os.
- O Refogado: Na mesma panela, adicione mais um pouco de azeite e doure a cebola e o alho. Raspe o fundo da panela (onde ficou o sabor dos cogumelos).
- União de Sabores: Volte os cogumelos para a panela. Adicione o ketchup, a mostarda e a páprica. Misture bem para envolver tudo.
- A Cremosidade: Abaixe o fogo e adicione o creme vegetal. Mexa suavemente até que o molho fique com aquela cor característica de strogonoff. Aqueça apenas o suficiente, sem deixar ferver por muito tempo para o creme não separar.
- Servir: O acompanhamento sagrado é o Arroz branco soltinho e muita batata palha!
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Pulo do Gato do Livro de Receitas: Para um sabor ainda mais profundo, adicione um cálice de **vinho branco seco** logo após refogar a cebola e o alho. Deixe o álcool evaporar totalmente antes de voltar os cogumelos. Isso eleva o prato ao nível de bistrô!
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