Modo de Preparo
- O Segredo do Fundo: Doure o frango com alho e bastante óleo. O frango deve "fritar" até criar um fundinho dourado na panela. É esse fundinho que vai dar o sabor final ao arroz.
- O Refogado: Jogue o arroz crú por cima do frango e adicione o açafrão. Refogue até que os grãos de arroz também estejam brilhantes e amarelinhos.
- O Cozimento: Adicione a água quente até cobrir tudo (cerca de dois dedos acima do arroz). Coloque o milho e tampe a panela.
- A Finalização: Deixe cozinhar em fogo baixo até a água secar. Desligue e jogue o cheiro-verde por cima. Sirva direto na panela para manter o estilo rústico de um almoço de sábado!
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Pulo do Gato do Livro de Receitas: Como o frango solta gordura, não economize no refogado inicial. Se quiser dar um toque especial, jogue um pouquinho de tomate picado na hora de cozinhar o arroz: ele ajuda a criar uma umidade inesquecível na sua galinhada!
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