Modo de Preparo
- O Mix Cremoso: Derreta a manteiga (pode ser no micro-ondas) e misture com o doce de leite até ficar um creme homogêneo e brilhante. Reserve.
- Ar na Massa: Em outra tigela, bata os ovos, as gemas e o açúcar com um batedor de arame até a mistura dobrar de volume e ficar clarinha.
- A União: Despeje a mistura de ovos sobre o doce de leite e mexa delicadamente. Adicione a farinha de trigo peneirada por último e incorpore com cuidado para não perder a aeração.
- Forno (A Etapa Crítica): Unte as forminhas de Petit Gâteau com muita manteiga e farinha. Encha 3/4 da fôrma. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por EXATAMENTE **8 a 10 minutos**.
- O Ponto: Ele deve estar assado nas bordas e nas laterais, mas com o centro balançando como se estivesse cru.
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Pulo do Gato do Livro de Receitas: O segredo do tempo exato depende de cada forno. O mestre recomenda assar 1 primeiro, testar, e depois assar os outros. Tirou o topo com o dedo e ele subiu e desceu mole? Está perfeito!
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