Ingredientes
Utensílios Recomendados
Modo de Preparo
- Limpeza e Poda: Retire as palhas e todos os "cabelos" do milho. Lave bem as espigas em água corrente. Se a panela for pequena, pode cortar a espiga ao meio.
- O Cozimento Especial: Em uma panela de pressão (ou panela comum grande), coloque a água, o leite e o açúcar. **Nota Importante:** Nunca coloque o sal na água agora. O sal endurece a casca do grão durante o cozimento. Deixamos o sal para o final!
- Tempo de Fogo: Na Panela Comum: Cozinhe tampado por cerca de 25 a 30 minutos após a fervura. Na Panela de Pressão: Conte apenas 10 minutos após o apito da válvula.
- Na Panela Comum: Cozinhe tampado por cerca de 25 a 30 minutos após a fervura.
- Na Panela de Pressão: Conte apenas 10 minutos após o apito da válvula.
- Drenagem e Serviço: Retire as espigas da água quente. Enquanto elas ainda soltam fumaça, passe a manteiga generosamente. Ela vai derreter e penetrar entre os grãos, criando aquele brilho irresistível.
Tempo
25 minDificuldade
Ultra FácilRendimento
6 espigasMomentos de Milho:
Dicas de Ouro do Mestre
Recuperação: Se as espigas sobraram e ficaram frias, não requente no micro-ondas, pois elas endurecem. Volte-as para a água do cozimento quente por 2 minutos.
Escolha: O milho "passado" (com grãos muito grandes e duros) é ótimo para pamonha, mas para comer cozido na espiga, prefira o milho mais "leitoso" e jovem.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Livro de Receitas.
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