Modo de Preparo
- Hidrate o trigo por 1 hora e aperte bem em um pano para tirar toda a água.
- Misture o trigo com a carne crua, a hortelã e os temperos. Processe ou amasse muito bem até a massa ficar colante.
- Abra uma porção da massa na palma da mão, coloque o recheio e feche dando o formato pontiagudo clássico.
- Frite em óleo abundante muito quente até que a casca esteja marrom escura e crocante.
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Dica do Mestre: Se a massa estiver esfarelando, adicione uma clara de ovo. Ela ajuda a dar liga e evita que o kibe abra ao fritar.
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