Modo de Preparo
- Tempere a carne em cubos com sal, pimenta e o alho picado.
- Em uma panela de fundo grosso, aqueça o azeite e doure os pedaços de carne em lotes para selar bem.
- Refogue a cebola na mesma panela até dourar, adicione o vinho tinto e raspe o fundo da panela para soltar os sabores.
- Junte o caldo de carne, volte os cubos de carne e tampe, cozinhando em fogo baixo por 40 minutos.
- Adicione os nabos em cubos e os figos secos, cozinhando por mais 20 minutos até os legumes estarem bem macios.
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Dicas de Ouro do Mestre
Como Armazenar: Para manter o sabor e a textura, armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se for congelar, certifique-se de que o prato esteja totalmente frio antes de levar ao freezer.
Variações: Sinta-se à vontade para substituir ingredientes de acordo com o que você tem em mãos. A cozinha é um espaço de experimentação! Se preferir uma versão mais leve, reduza o açúcar ou use gorduras vegetais de boa qualidade.
Segredo da Textura: O segredo para o sucesso desta receita está no controle da temperatura e na paciência durante o preparo dos ingredientes básicos.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Livro de Receitas.
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