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Bolo Croquembouche para Casamento Luxuoso do Mestre

Bolo Croquembouche para Casamento

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Ingredientes

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🥚
250ml de água, 100g de manteiga, 150g de farinha e 4 ovos (Massa).
🍳
Creme Pâtissière de baunilha real (Recheio).
💧
300g de açúcar e 100ml de água (Caramelo de montagem).
🍚
Fios de açúcar para a decoração final.

Modo de Preparo

  1. Asse os profiteroles até que fiquem bem secos e ocos.
  2. Recheie cada um com o creme pâtissière usando um bico fino.
  3. Prepare o caramelo em ponto de bala dura.
  4. Mergulhe a base de cada profiterole no caramelo e vá montando um cone perfeito sobre uma base circular.
Dica do Livro de Receitas: O Croquembouche deve ser montado no dia do casamento para que o açúcar não derreta com a umidade. É o ápice da confeitaria francesa!

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