Modo de Preparo
- Limpe bem o abacaxi e corte em cubos. No caso do maracujá, use a polpa com sementes se quiser bater e coar, ou sem sementes para mais rapidez.
- Coloque as frutas, o leite condensado e a hortelã (se for o caso) no liquidificador.
- Bata por 2 minutos até que tudo se transforme em um creme homogêneo.
- Adicione o gelo e a base alcoólica (se preferir) e dê apenas 3 pulsadas rápidas para manter a textura crocante do gelo.
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Dicas de Ouro do Mestre
Escolha da Fruta: Para batidas, prefira sempre frutas bem maduras. No abacaxi, quanto mais "amarelinho", mais doce e menos ácido. No maracujá, a casca enrugada é sinal de que a polpa está no ponto!
Variações (Pulo do Gato): Adicione uma colher de sopa de creme de leite para uma textura ainda mais "aveludada" que lembra sorvete.
Segredo da Textura: Se for servir em festa, faça a base sem gelo e deixe na geladeira. Adicione o gelo apenas na hora de servir para não "aguar" a bebida.
Escrito pelo Mestre
Especialista em sabores tropicais, o Mestre compartilha aqui seus segredos de família para drinks que refrescam a alma e o corpo.
As Melhores Batidas
Nenhuma festa está completa sem boas batidas. Você pode fazer a clássica batidas com vodka, usar frutas doces nas batidas de morango ou opções mais cremosas como batidas de maracujá e batidas de vinho.
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