Modo de Preparo
- Sabor de Base: Refogue a cebola picadinha em bastante azeite. Adicione as lascas de bacalhau e refogue por 5 minutos até que ele solte sua água e ela seque levemente. Tempere com pimenta.
- O Creme Aveludado: Em uma tigela, misture o creme de leite, o requeijão e a noz-moscada. Se o creme estiver muito grosso, adicione 2 colheres de leite.
- A Montagem: Em um refratário grande, unte com azeite. Faça uma camada de batatas, cubra com o refogado de bacalhau e, por fim, espalhe todo o creme por cima.
- Finalização: Cubra com a mussarela e decore com as azeitonas. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a superfície esteja borbulhando e com pontos dourados irresistíveis.
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Momentos Especiais:
Dicas de Ouro do Mestre
Sobras: Este prato requentado no dia seguinte fica ainda mais saboroso, pois as batatas absorvem todo o creme do bacalhau. Guarde na geladeira por até 3 dias.
Variação Econômica: Você pode usar filés de merluza ou tilápia no lugar do bacalhau, temperando com sal e um pouco de essência de peixe para manter o sabor do mar.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Livro de Receitas.
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