Modo de Preparo
- Em uma panela de fundo grosso (ou tacho), misture o leite, o açúcar, a canela e os cravos e leve ao fogo médio.
- Em um recipiente, bata ligeiramente os ovos com um garfo e junte-os à panela de leite.
- Despeje o suco de limão e mexa uma única vez delicadamente com a colher.
- Deixe o doce cozinhar em fogo baixo por cerca de 45 a 50 minutos, sem mexer para não desmanchar os grumos.
- Quando a calda estiver reduzida, espessa e com uma cor caramelo dourada brilhante, o doce estará no ponto ideal.
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Dicas de Ouro do Mestre
Como Armazenar: Para manter o sabor e a textura, armazene em recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Se for congelar, certifique-se de que o prato esteja totalmente frio antes de levar ao freezer.
Variações: Sinta-se à vontade para substituir ingredientes de acordo com o que você tem em mãos. A cozinha é um espaço de experimentação! Se preferir uma versão mais leve, reduza o açúcar ou use gorduras vegetais de boa qualidade.
Segredo da Textura: O segredo para o sucesso desta receita está no controle da temperatura e na paciência durante o preparo dos ingredientes básicos.
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Escrito pelo Mestre
Especialista em culinária prática e apaixonado por transformar ingredientes simples em pratos extraordinários. Com mais de 10 anos de experiência na cozinha, o Mestre compartilha seus segredos aqui no Livro de Receitas.
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