Modo de Preparo
- Coloque todos os ingredientes em uma panela grande com água fria.
- Leve ao fogo e, quando começar a ferver, abaixe para o mínimo.
- Retire a espuma que sobe à superfície com uma escumadeira.
- Cozinhe por pelo menos 1 hora sem deixar ferver vigorosamente.
- Coe e use o líquido translúcido e saboroso.
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Pulo do Gato do Livro de Receitas: Nunca coloque sal no preparo do caldo base; deixe para temperar na finalização da sopa ou prato onde o caldo será usado.
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