Modo de Preparo
- Deixe a carne de sol de molho em água na geladeira por 4 horas, trocando a água uma vez.
- Cozinhe a carne na panela de pressão com água por 20 minutos após o chiado.
- Escorra e desfie a carne ainda quente (pode usar o truque de chacoalhar a panela).
- Em uma frigideira, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho.
- Adicione a carne desfiada e deixe fritar levemente até ficar douradinha.
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Pulo do Gato do Livro de Receitas: Se a carne ainda estiver salgada após o cozimento, refogue-a com um pouco de leite; isso ajuda a equilibrar o sal e deixa a carne mais macia.
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