Modo de Preparo
- Peneirar: O segredo da tapioca lisinha é peneirar a goma hidratada diretamente sobre uma tigela. Isso quebra os grumos e deixa a massa leve.
- A Frigideira: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Não precisa de óleo ou manteiga!
- Montagem da Massa: Com uma colher, espalhe a goma peneirada na frigideira formando um círculo uniforme. Não deixe muito fina para não quebrar, nem muito grossa para não ficar borrachuda.
- O Ponto: Assim que a massa se unir e as bordas começarem a levantar levemente, é hora de colocar o recheio em uma das metades.
- Dobrar: Dobre a tapioca ao meio, pressione levemente e deixe aquecer por mais 30 segundos de cada lado para o recheio derreter. Sirva quentinha!
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Dica do Mestre: Se a sua tapioca está ficando "seca" demais, borrife um pouquinho de água sobre a goma peneirada antes de levar ao fogo. Isso ajuda na hidratação e deixa a massa muito mais flexível.As Melhores Tortas e Bolos Caseiros
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