\n Suco de Uva Caseiro e Concentrado: O Legítimo - Livro de Receitas
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Suco de Uva Caseiro Concentrado

Suco de Uva Caseiro Concentrado

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Ingredientes

Ajustar para porções
🍳
1kg de uva Isabel ou Niágara bem roxas e maduras
💧
300ml de água (pouca água para ficar concentrado!)
🍳
Higiene: Lavar bem as frutas
🍳
Paciência para peneirar e extrair o sumo

Modo de Preparo

  1. O Cozimento: Coloque as uvas soltas na panela com a água. Não subestimula esse passo: o calor libera o resveratrol da casca da uva, deixando o suco com aquela cor característica dos vinhos.
  2. A Extração: Quando as uvas estiverem desmanchando, desligue o fogo. Passe por uma peneira fina e aperte com força para retirar toda a "carne" da uva, descartando apenas sementes e cascas secas.
  3. O Resfriamento: Guarde em garrafa de vidro esterilizada na geladeira por até 3 dias.

Tempo

• 30 min

Dificuldade

Intermediário

Rendimento

500ml
Pulo do Gato do Livro de Receitas: Como esse suco é super concentrado, você pode usá-lo como "base". Na hora de servir, misture metade de suco e metade de água gaseificada ou água bem gelada. Fica um refresco premium e natural!

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