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Sopa de Mandioquinha do Livro de Receitas

Sopa de Mandioquinha do Livro de Receitas

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Ingredientes

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🥔
800g de mandioquinha (batata baroa) descascada
🧂
300g de carne de sol (já dessalgada, cozida e desfiada)
🧅
1 cebola média e 2 dentes de alho
🧈
1 colher de manteiga de garrafa (ou manteiga comum)
🍳
Cheiro-verde picadinho
🧂
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Cozimento: Cozinhe a mandioquinha em água com sal até ficar bem macia.
  2. Creme: Bata a mandioquinha no liquidificador com a própria água do cozimento até virar um creme liso.
  3. Refogado: Em uma panela, doure a cebola e o alho na manteiga de garrafa. Junte a carne de sol desfiada e deixe fritar bem.
  4. União: Despeje o creme de mandioquinha sobre a carne frita. Deixe ferver por 5 minutos para os sabores se misturarem.
  5. Finalização: Ajuste o sal e finalize com bastante cheiro-verde.

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