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Quentão de Vinho Tinto com Frutas e Gengibre

Quentão de Vinho Tinto com Frutas e Gengibre

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Ingredientes

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🍳
A Base: 1,5 litro de vinho tinto (pode ser o suave de garrafão ou um seco mais encorpado).
🍚
O Segredo do Tempero: 2 xícaras de açúcar cristal, 100g de gengibre fresco (fatiado em rodelas finas) e cascas de 1 laranja (sem a parte branca).
🍳
O Recheio Comestível: 2 maçãs gala ou fuji picadas em cubinhos.
🍳
Especiarias: Canela em pau e uns 10 cravos-da-índia.

Modo de Preparo

  1. A Caramelização: Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o açúcar, as fatias de gengibre, a canela e os cravos. Ligue o fogo médio e deixe o açúcar derreter até virar um caramelo dourado (cuidado para não queimar e amargar!). O gengibre cozinhando no açúcar já libera todo o seu óleo essencial aqui.
  2. A Base Líquida: Adicione 500ml de água fria com cuidado. O açúcar vai endurecer, mas continue mexendo em fogo baixo até ele dissolver completamente.
  3. O Vinho e as Frutas: Junte o vinho, as cascas de laranja e as maçãs picadas.
  4. A Infusão: Deixe ferver por cerca de 15 a 20 minutos. Isso faz com que o álcool evapore um pouco e os sabores de todas as especiarias se fundam harmoniosamente. Sirva em canecas de barro ou louça.

Tempo

35 min

Dificuldade

📊 Fácil

Rendimento

🍴 10 canecas
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