Modo de Preparo
- O Selado: Aqueça uma frigideira antiaderente ou grelha em fogo médio-alto. Não precisa de óleo, o queijo já tem sua própria gordura.
- O Ponto: Coloque os espetinhos de queijo coalho e vá girando conforme eles douram. O objetivo é criar uma crosta marrom-clara em todos os lados.
- Aroma: Se quiser um toque de chef, esfregue o ramo de alecrim na panela enquanto sela o queijo para liberar os óleos essenciais.
- Finalização: Assim que retirar do fogo, coloque o queijo em um prato e derrame o mel (ou melaço) imediatamente. O calor do queijo vai fazer o mel "derreter" um pouco.
- Tempero Extra: Polvilhe um pouco de orégano ou pimenta para equilibrar o doce com o salgado.
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Dica do Mestre: Se quiser uma versão ainda mais "raiz", troque o mel comum por **melaço de cana**. O sabor fica mais intenso e lembra muito as festas do interior do Nordeste.
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