Pé de Moleque de Leite Condensado

Modo de Preparo

1. Caramelizando: Em uma panela grande (e de fundo grosso de preferência), misture o amendoim, o açúcar e a manteiga. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. O açúcar vai derreter e envolver o amendoim, formando um caramelo escuro.
2. A Mágica da Cremosidade: Assim que o açúcar dissolver totalmente, despeje o leite condensado. **Cuidado:** o contraste de temperatura vai gerar muito vapor. Mexa com força e rapidez.
3. O Ponto: Continue mexendo em fogo médio até que o doce desgrude totalmente do fundo da panela (ponto de brigadeiro de enrolar).
4. Molde: Unte uma bancada de mármore ou o fundo de uma fôrma de alumínio com manteiga. Despeje o doce e espalhe para ficar com uns 2cm de altura.
5. O Corte: Espere amornar por uns 10 minutos e faça os cortes quadrados ou retangulares com uma faca untada. Se deixar esfriar totalmente, ele fica mais difícil de cortar reto.