Modo de Preparo
- O Caramelo: Em uma panela de fundo grosso, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até formar um caramelo dourado e sem grumos.
- A Crocância: Adicione a manteiga e o amendoim torrado. Misture bem para que o caramelo envolva todo o amendoim.
- A Cremosidade: Despeje o leite condensado aos poucos e com cuidado. Agora o segredo é mexer sem parar em fogo baixo até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro firme).
- O Descanso: Unte uma assadeira com manteiga. Despeje o doce e espalhe com uma espátula para ficar uniforme. Deixe esfriar completamente (fora da geladeira) por pelo menos 4 horas.
- Finalização: Corte em quadradinhos do tamanho que preferir e passe no açúcar refinado para dar aquele acabamento profissional.
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Dica do Mestre: Se você gosta de um toque sofisticado, adicione uma pitada de **flor de sal** ou sal comum no final do cozimento. O sal realça absurdamente o sabor do amendoim e do caramelo!
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